El senador provincial Armando Traferri presentó en la Cámara de Senadores de Santa Fe un proyecto de ley que busca que bares, restaurantes y otros establecimientos gastronómicos informen de manera clara y visible las calorías de los productos que ofrecen.

La iniciativa establece que los locales deberán incluir el contenido calórico total de platos y bebidas en sus cartas, tanto impresas como digitales. Además, la obligación se extiende a las publicaciones en redes sociales y aplicaciones utilizadas para promocionar o comercializar sus productos.

El proyecto también contempla que la información deberá estar certificada por un profesional licenciado en nutrición con matrícula vigente en la provincia, con el objetivo de garantizar la veracidad de los datos brindados a los consumidores.

La autoridad de aplicación sería la Secretaría de Comercio Interior y Servicios del Ministerio de Desarrollo Productivo, que tendrá a su cargo el control del cumplimiento de la norma. En caso de infracciones, se prevén multas, cuyos montos y destino deberán ser definidos por el Poder Ejecutivo en la reglamentación, dentro de los 90 días posteriores a su eventual promulgación.

La propuesta retoma un texto que ya había obtenido media sanción en el Senado el 17 de octubre de 2024. Según argumentó Traferri, el objetivo es garantizar el derecho de los consumidores a acceder a información clara para tomar decisiones alimentarias, en línea con políticas de prevención del sobrepeso y la obesidad impulsadas por organismos como la Organización Mundial de la Salud.

El legislador señaló además que medidas similares ya se implementan en países como Estados Unidos y México, donde la inclusión de información calórica en los menús ha contribuido a promover hábitos de alimentación más saludables.

En ese marco, la iniciativa también abre el debate sobre las prioridades legislativas en el actual contexto económico y social, atravesado por problemáticas como la la inseguridad. Distintos sectores plantean la necesidad de que la agenda política contemple con mayor centralidad esta urgencia, mientras se impulsan proyectos vinculados a hábitos de consumo y salud alimentaria.