Medios Red dialogó con la Licenciada en Nutrición, Sofía Ambort, quien alertó sobre los peligros del consumo habitual de productos ultraprocesados, cómo detectarlos y qué impactos tienen en la salud (mayor riesgo de sobrepeso y obesidad, hipertensión, enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer). Además, aseguró que la mejor “dieta” es aquella donde se incorporan alimentos reales, es decir, la comida simple, casera, que no tiene aditivos y no viene en envases repletos de estímulos.

¿Qué es la comida real?

“Es la comida casera, la comida simple, que no contiene aditivos. Serian las frutas, verduras, legumbres (porotos, soja, garbanzos, lentejas), cereales integrales (avena, arroz integral, quinoa, fideos integrales, harinas integrales), aceites de oliva, frutas secas y semillas, y por último huevos, leche, quesos y carnes frescas en menor proporción”.

¿Qué son los ultrapocesados?

“En primer lugar no son alimentos, son comestibles inventados por la industria alimentaria. Son aquellos que vienen listos  para consumir o calentar y tienen muy baja calidad nutricional, es decir, que son pobre en nutrientes. Es importante recalcar que son ricos en grasas saturadas, azucares y dulces, pero son de mala calidad por el contenido de estas grasas saturadas, sodio y azucares. Por este motivo producen mayor riesgo de las enfermedades”.

¿Cómo hacemos para reducir el consumo de ultraprocesados?

•          Podemos comenzar cambiando el turrón por un puñadito de frutas secas o por un huevo duro o revuelto.

•          Cambiemos las gaseosas por agua u agua saborizada casera, como rodajas de limón, menta o jengibre.

•          Reemplacemos el queso untable por la pasta de maní o palta pisada.

•          Cambiemos el yogur con frutas, por un yogur natural sin endulzar.

•          Modificar la milanesa de soja pre-frita, por hamburguesas caseras de legumbres.

•          El bizcochuelo en cajita por una torta casera de coco y zanahoria o de cacao amargo y harina de algarroba.

•          La masa de tarta comprada en el súper por una masa casera.

•          La salsa lista por una salsa casera de tomates

•          Puré de papa instantazo por el puré de papas casero.

•          Hamburguesas comprada por una casera con carne picada.

•          Cambiemos las papas fritas por papas al horno.

¿En qué consiste esta “dieta” de más comida real?

“En reducir lo más posible el consumo de ultrapocesados y en basar nuestra alimentación en alimentos reales. En otras palabras, es dejar de comer mal si queremos tener una buena calidad de vida y prevenir ciertas enfermedades”.

¿Cuáles son los tips que necesitamos para nuestro día a día?

“Nunca ir con hambre al supermercado, cuando hacemos esto hay señales que disparan para que busquemos alimentos calóricos. Leer los ingredientes de los ultraprocesados como pan lactal, quesos untables, galletitas, etc. Que en nuestra alimentación predominen las verduras, frutas, legumbres, semillas, aceite de oliva y cereales integrales, como arroz integral, avena, etc. También tratar de evitar un poco la carne roja”.